Maimará participó de un programa para revalorizar la cocina tradicional jujeña
El director de Turismo de la Municipalidad de Maimará, Luis Zerpa, participó de una reunión convocada por la Secretaría de Turismo de Jujuy con el objetivo de presentar nuevos programas destinados a fortalecer la identidad culinaria local. La iniciativa busca revalorizar la gastronomía tradicional como parte fundamental del patrimonio cultural y turístico de la provincia.
Durante el encuentro se planteó la importancia de integrar a cocineros tradicionales, productores agrícolas y ganaderos, y prestadores turísticos en una propuesta que vincule la gastronomía con las rutas turísticas y los circuitos culturales de Jujuy. En este sentido, Zerpa destacó que cada plato típico refleja la historia y la identidad de las comunidades, transmitiendo saberes ancestrales que se mantienen vivos a través de las generaciones.
El funcionario explicó que muchos de los platos emblemáticos de la región, como la humita o el tamal, implican procesos productivos que comienzan incluso desde el cultivo del maíz y la preparación de los ingredientes. Estas recetas tradicionales, heredadas de abuelos y familias, forman parte de un conocimiento cultural que hoy se busca preservar y promover como atractivo turístico.
Entre las propuestas que se están impulsando se encuentran dos programas principales: uno orientado a reconocer y certificar a cocineros tradicionales, y otro enfocado en generar experiencias gastronómicas para visitantes. Este último apunta a que los turistas puedan participar de actividades culinarias, aprender sobre la preparación de platos regionales y compartir la comida con las comunidades locales.
Desde el municipio de Maimará destacaron que estas iniciativas representan una oportunidad para fortalecer el turismo cultural y gastronómico en la región. La propuesta busca no solo promocionar los sabores jujeños, sino también poner en valor el trabajo de quienes mantienen vivas las recetas y tradiciones culinarias de la provincia.
