Alimentación consciente y equilibrio: los consejos de la nutricionista Agustina Quispe en Provincia Multimedios

En los estudios de Provincia Multimedios, la Licenciada en Nutrición Agustina Quispe (MP 290) participó de una entrevista distendida y profunda en la que abordó hábitos alimentarios, mitos frecuentes, el impacto de las redes sociales y las claves para llevar una alimentación equilibrada, especialmente en el contexto de fin de año.

Durante la charla, Quispe compartió su experiencia profesional y destacó que el trabajo del nutricionista no se basa en imponer reglas, sino en brindar herramientas para que cada persona pueda tomar decisiones informadas. “Yo te doy la información y vos ves qué hacés con eso. El proceso no es lineal y la frustración también forma parte”, explicó, remarcando la importancia de acompañar a los pacientes sin juzgarlos.

La profesional señaló que en Jujuy se observa una realidad diversa: personas muy comprometidas con los cambios de hábitos y otras que atraviesan idas y vueltas en sus procesos. En ese sentido, subrayó que no existen soluciones mágicas ni resultados inmediatos, y que las dietas extremas suelen generar rebotes y frustración. “Cuando el descenso es muy rápido, no es sostenible en el tiempo y no se adquieren hábitos”, afirmó.

Uno de los ejes centrales de la entrevista fue la relación con la comida. Quispe destacó que hoy existe una mirada más amigable hacia la nutrición, lejos del paradigma del reto o la prohibición. “La vida social existe y comer algo fuera de lo habitual también. El equilibrio es clave, el famoso 80-20”, señaló, invitando a dejar de lado la culpa y a practicar una alimentación consciente.

De cara a las fiestas de fin de año, la nutricionista recomendó no llegar con ayunos prolongados a la cena y mantener las comidas habituales durante el día. “Lo que comemos en una noche no nos define, sino lo que hacemos a lo largo del tiempo”, explicó. Además, sugirió priorizar proteínas, sumar variedad de ensaladas, ser selectivos con los postres y prestar atención tanto a los alimentos sólidos como a las bebidas.

También se refirió a los mitos más difundidos en redes sociales, como las dietas extremas o la eliminación total de ciertos grupos de alimentos. “Nuestro cuerpo necesita energía para funcionar. Muchas de esas propuestas que circulan no tienen sustento”, advirtió. En la misma línea, destacó la importancia del descanso, la actividad física adecuada a cada persona y la reducción del estrés como pilares que acompañan a una buena alimentación.

En cuanto a vegetarianos, veganos y personas celíacas, Quispe sostuvo que es posible llevar una alimentación completa y saludable, siempre que exista acompañamiento profesional y variedad en las preparaciones. También remarcó que comer bien no necesariamente implica gastar más dinero: “Se puede trabajar con alimentos básicos del día a día y aprender a distribuir mejor el presupuesto”.

Finalmente, la nutricionista hizo hincapié en la educación alimentaria desde la infancia, recomendando reducir ultraprocesados y generar entornos saludables en el hogar. “No se trata de imponer, sino de ofrecer alternativas y ser flexibles para lograr cambios progresivos”, concluyó.

Agustina Quispe atiende en su consultorio ubicado en Argañarás 222 y se la puede encontrar en redes sociales como @agusquispe.nutri, donde brinda información y canales de contacto para consultas e intervenciones. Una charla que dejó en claro que el camino hacia una alimentación saludable es un proceso, sostenido en el equilibrio, la conciencia y el acompañamiento profesional.