“De igual a igual”: Alimentación equilibrada, hábitos saludables y mitos nutricionales
La licenciada en Nutrición Agustina Quispe (MP 290) brindó recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación diaria, especialmente en temporada de frío, y derribó algunos mitos frecuentes sobre dietas, hidratación y consumo de alimentos.
Durante una entrevista realizada en el ciclo “De Igual a Igual” de Provincia Multimedios, la profesional destacó el valor nutricional de las comidas típicas de invierno, como el guiso de lentejas, al señalar que las legumbres aportan proteínas vegetales de buena calidad y carbohidratos, además de vitaminas y minerales cuando se incorporan más verduras. En ese sentido, recomendó priorizar preparaciones caseras con tomate natural, reducir el uso de aceites y sumar variedad de vegetales para lograr platos “más coloridos y nutritivos”.
En cuanto a porciones y combinaciones, explicó que el pan puede evitarse cuando el plato ya contiene hidratos de carbono, como ocurre con las lentejas, y subrayó la importancia de mantener el equilibrio sin caer en excesos. También remarcó que la sopa puede ser una opción saludable si se utilizan carnes magras, se retira la grasa visible y se agregan verduras y cereales como avena o arroz.
Uno de los ejes centrales de la entrevista fue la necesidad de abandonar la lógica de las “dietas” estrictas. La especialista propuso reemplazar ese concepto por la construcción de hábitos sostenibles: “La exigencia extrema suele romper el proceso; lo importante es retomar y buscar estrategias nuevas sin rendirse”, explicó. En esa línea, enfatizó que la actividad física es clave para equilibrar el gasto calórico y mejorar la calidad de vida, incluso en invierno.
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