Vitivinocultura, una fuente de trabajo genuina para los jujeños
Así lo manifestó la Directora de Vitivinicultura de la Provincia, Verónica Sato, quien aseguró que es una actividad que viene “creciendo y se necesita seguir investigando”.
En diálogo con nuestro medio, Verónica Sato, habló de la creación del Centro de Desarrollo Vitivinícola de Jujuy (CDV), iniciativa que permitirá la transferencia de tecnología, capacitación, técnicas, etc. a los productores y bodegas.
“La Viticultura es relativamente nueva en nuestra provincia, entonces hay mucho por experimentar”, dijo.
En el año 2017, los legisladores aprobaron la Ley N° 5882 de Promoción y Fomento de la Vitivinicultura Jujeña, con el objetivo de apoyar las investigaciones, la innovación y la calidad en la producción. Además de buscar la seguridad de la trazabilidad, genuinidad de los productos y su promoción. Cumpliendo estándares internacionales y normas técnicas.
Por lo que para Sato, “la creación de este Centro, permitirá darle respaldo científico y tecnológico a la producción”.
Además, “hay que pensar una planificación a largo plazo”, expresó, explicando que “la vida útil de las vides, bien cuidadas, puede llegar a más de 100 años”.
Asi mismo agregó que “Esto permitirá hacer un vino de mejor calidad, lo cual es muy importante para cautivar el mercado interno y porque no, el externo. Además nos apoyamos en otras provincias, que vienen trabajando ya, hace tiempo con esta temática”.
También resaltó que “nosotros tenemos que armar nuestra propia experiencia, mediante nuestras investigaciones y hacer nuestras propias adaptaciones, porque tenemos otra altura que no la tienen los otros lugares del país.
Finalizando, la titular del área provincial, dijo que “en el nuevo Centro de Desarrollo Vitivinícola, vamos a hacer la experimentación, producir plantas para hacer adaptaciones de variedades, producir plantines y también instalar un laboratorio enológico para que los productores puedan hacer sus análisis”.
