Jujuy certificará saberes ancestrales con respaldo universitario
En una iniciativa que combina tradición y conocimiento académico, la Universidad Nacional de Jujuy, junto al CFI y el Gobierno provincial a través de la Secretaría de Cultura, puso en marcha un sistema de certificación destinado a reconocer a los portadores de saberes ancestrales en los Valles y la Quebrada.
La decana de la Facultad de Ciencias Agrarias, ingeniera Noemí Bejarano, explicó que el objetivo es “rescatar y certificar saberes vinculados a ecosistemas excepcionales”, destacando que se trata de conocimientos profundamente arraigados en las comunidades y transmitidos de generación en generación.
La propuesta, que surge del trabajo de un equipo encabezado por la ingeniera Marta Choquevilca, busca generar un vínculo directo entre quienes poseen estos saberes y las instituciones. “Es una construcción del conocimiento. La universidad rescata los saberes locales, los valida y los trabaja desde sus carreras como parte de una política institucional”, señaló Bejarano.
El enfoque es integral: no solo abarca la cocina tradicional, sino también saberes bromatológicos, ambientales y sistemas productivos. En este sentido, la Facultad de Ciencias Agrarias aporta desde carreras como Agronomía, Biología y la Tecnicatura Universitaria en Producción Agrícola, especialmente desde la sede Quebrada y Valles.
Además, la decana remarcó que el proceso ya comenzó. “El trabajo es inmediato, está iniciándose”, afirmó, dejando en claro que la implementación ya está en marcha y que se espera una activa participación de las comunidades.
Con esta iniciativa, Jujuy avanza en la revalorización de su patrimonio cultural, promoviendo un diálogo entre el conocimiento ancestral y el académico que fortalece la identidad y abre nuevas oportunidades para el desarrollo local.
